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快手柠檬酸辣泡鸡爪的做法

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快手柠檬酸辣泡鸡爪

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不吃鸡爪的人永远无法理解爱鸡爪的人啃鸡爪的幸福感。这个鸡爪Q弹爽口，简直是追剧好伙伴，与啤酒也是绝配哦亲

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 1斤

、

柠檬半颗

、

蒜几瓣

、

生抽 1碗

、

醋 1碗

、

糖少许

、

小米椒适量

、

香菜几根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪买回来切掉指甲，仔细洗干净
步骤2/8 点击查看大图
切成两段
步骤3/8 点击查看大图
冷水下锅，放几片姜片，有料酒的也可以稍微加一点，去腥用。水开之后再煮10分钟捞出
步骤4/8 点击查看大图
捞出后马上泡在提前准备好的冰水里，这样是让鸡爪Q弹得重要步骤。可以事先烧冷开水放凉，然后放冰箱冷藏，温度越低越好。
步骤5/8 点击查看大图
等鸡爪泡在冰水里降温的过程中我们来准备酱汁。拿一个吃饭的晚，一碗生抽，一碗醋(乌醋米醋都可以)，几瓣蒜拍扁切小块，少许白糖，小米辣自己看着放，吃不了辣就少放点，切碎。以上材料全部扔在一个干净无油的盆子里，搅拌均匀，让糖融化。
步骤6/8 点击查看大图
这个就是我放的白糖的量。其实如果家里有现成的泡椒的话，加点泡椒水，还有几个泡椒，更绝。只可惜我这里买不到那种泡椒
步骤7/8 点击查看大图
凉透的鸡脚扔进去，搅拌搅拌，切点香菜，不喜欢香菜的省略就行。柠檬切片去籽，扔进去，搅拌搅拌。盖上盖子，等吧。酱汁少的话记得中途要翻一下, 让他们泡均匀。着急吃的放常温，一般上午做下午就能吃了，不着急的就放冰箱冷藏一夜，巴适惨了！
最后一步点击查看大图
我可以一口气吃完一斤哈哈哈

小贴士

鸡脚不要煮太久了，太久就不脆了，也不要煮不够，不够的话吃到中间怕是会有血并且筋还不好咬哈哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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