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春之味的做法

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春之味

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今年春天，因为疫情，不能去挖荠菜了，于是网购了一些，不能辜负春天，不能辜负大自然的馈赠

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 150g

、

菠菜粉 10g

、

荠菜 300g

、

素蛋白肉 200g

、

灰树花 2朵

、

鸡蛋 1个

、

盐适量

、

姜末少许

、

蒜末少量

、

料酒适量

、

香葱末少许

、

素高汤 500g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
高筋粉加一克盐，10g菠菜粉和成面团，醒面30分钟，擀成面条。
步骤2/5 点击查看大图
荠菜择洗干净，入开水烫一下，过凉水，捞出挤干水份。素蛋白拉丝肉用水泡软，挤干水份切成丝，灰树花水发后撕成小朵。葱姜蒜切末。
步骤3/5 点击查看大图
炒锅烧热加入山茶油，倒入葱姜蒜略煸，然后加入素肉丝稍加煸炒加入料酒、生抽，炒匀再加入灰树花中火烧二分钟加入素高汤500g，开锅后小火烧5分钟，加入荠菜后开大火，烧开用水淀粉勾欠，鸡蛋打散淋入，根据自己的口味加盐，关火淋入香油。
步骤4/5 点击查看大图
素卤
最后一步点击查看大图
面条煮好捞出，浇上素卤，一道春天的美食出炉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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