酥皮泡芙水果塔
承蒙时光不弃,终究又老了一岁,送给自己的酥皮泡芙水果塔,祝自己生日快乐!愿往后的日子里都是阳光,所有的美好和温暖都如约而至。
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步骤1/10
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先做酥皮,将黄油和糖粉混合搅拌至细腻。
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步骤2/10
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加入酥皮部分的低筋粉,由底部向上翻再轻轻下压,反复拌匀至没有粉,根据要做的泡芙大小整形,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏,这样方便切。
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步骤3/10
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泡芙部分:先将牛奶黄油盐混合加热至沸腾。
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步骤4/10
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加入过筛低筋面粉,快速搅拌均匀至无颗粒,再关火,晾至微热备用。
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步骤5/10
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一次倒入四分之一蛋液搅拌均匀,蛋液分多次倒入, (蛋液不一定用完)每一次必须拌匀后才可加入蛋液。
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步骤6/10
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面糊搅拌拉起来,可以挂的住,就预示泡芙面团做好了。
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步骤7/10
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这时烤箱预热200度, 裱花袋放入裱花嘴,拌好的面糊装进裱花袋,开始挤泡芙, 不要挤得离的太近了,太近泡芙膨胀起来会粘在一起,酥皮取出切片盖在挤好的泡芙上。
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步骤8/10
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挤好的泡芙放烤箱中层200度烤10分钟,改180度烤18分钟 (每个烤箱温度不同需要自行观察,烤的过程中颜色太深可以降低温度。
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步骤9/10
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酥皮泡芙出炉晾凉。
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最后一步
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将烤好的泡芙切开,挤入事先准备好的原味奶油和抹茶奶油放上水果,盖上盖子再挤上奶油加水果装扮,美味又好看的酥皮泡芙水果塔做好了。
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发布于 2020-03-25
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