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香酥烤饼的做法

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香酥烤饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

油皮:面粉250g

、

酵母2g

、

油30g

、

油酥:面粉200g

、

油 100g

、

盐适量

、

十三香10g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
油皮的材料和成面团，揉出筋膜，平均分成9份，油酥材料混在一起，同上，用保鲜膜盖上松弛15分钟，
步骤2/4 点击查看大图
把油酥包进油皮里松弛15分钟后，把面团擀成牛舌样，从上向下卷起来，再擀一次，从上向下卷，如上图，继续松弛15分钟后，在面卷的中间用筷子压一下，擀成圆饼
步骤3/4 点击查看大图
上下火200度20分钟，就可以了
最后一步点击查看大图
我多做了几个，没有地方放了，就加了一层烤架，随时查看烤的情况，颜色重了，可以调换下位置，傍晚做的灯光不太好，大家看的时候将就一下

小贴士

擀油酥皮的时候尽量擀的薄一些，这样烤出来的层次会更多一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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