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豉香蒸鱼腩的做法

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豉香蒸鱼腩

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四大家鱼（鲩鱼）家常菜（十几分钟有得吃）经济又实惠。这道菜没有什么难度，主要是炒好酱汁（全过程用小火炒），铺在鱼腩上，大火蒸8分钟就完成。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲩鱼腩 700g

、

豆豉 20克

、

黄豆酱一勺

、

花生油 80ml

、

盐适量

、

蒜粒适量

、

姜丝适量

、

白砂糖少量

、

小米椒 1个

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鱼腩切开大概厚1.5cm，撒少量（少量！少量）盐粉腌十分钟
步骤2/12 点击查看大图
用一口小锅煮配料，这道鱼想好吃，花生油要放多一些！热锅煮油！
步骤3/12 点击查看大图
爆香姜丝
步骤4/12 点击查看大图
加入蒜粒（颗粒不用太小）
步骤5/12 点击查看大图
蒜炒至有点干身
步骤6/12 点击查看大图
加入洗干净沥干水的豆豉，炒香
步骤7/12 点击查看大图
加入一勺黄豆酱炒匀
步骤8/12 点击查看大图
撒上几颗白糖，关火搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
把酱料铺抹在鱼腩上，撒点小米椒
步骤10/12 点击查看大图
把炒料里的油淋上，入沸水锅蒸8分钟。
步骤11/12 点击查看大图
蒸好后关火，撒上葱花再盖上盖子焖20秒。
最后一步点击查看大图
葱花断生，可以开吃！鱼肉雪白嫩滑，豉香姜蒜味浓浓！单用上面的配料也能吃下一碗大米饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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