MINI蛋挞和焦糖布丁
我不爱甜食,因为森同学想吃,所以就做了这个迷你蛋挞和焦糖布丁…希望你们喜欢,这个方子不会很甜,如果你们喜甜,糖就多加几g 或炼奶…
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步骤1/9
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制作蛋挞水(布丁也是这个蛋挞水做的):先将细砂糖加入到液体(牛奶,淡奶油,炼奶)中,加热到糖融化即可…然后放凉,加入鸡蛋(我懒所以就用的全蛋,你们也可以只加蛋黄)注意哦,一个一个加入哦,加一个鸡蛋搅拌均匀,再加一个…然后将蛋挞水过筛,一定要过筛至少3次…筛一次就把筛网上面的剩余蛋白液清洗掉,再用凉开水冲…这样反复至少3次
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步骤2/9
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预热烤箱200度,然后蛋挞水装满蛋挞(9分满)和布丁烤碗…入烤箱,180度烤20几分钟(具体时间忘记了,我就是看蛋挞和布丁表面起黑皮了就好了)
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步骤3/9
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制作焦糖:奶锅放入白砂糖(我没有用细砂糖,家里白糖很多了)平铺好就不要去动它哦,小火慢慢熬…
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步骤4/9
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直到糖水变金黄色冒泡了,然后沿着奶锅边沿加入20g的热水,快速搅拌均匀,关火就好…注意加水会喷,小心别烫到哦…然后装到容器里…
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步骤5/9
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因为焦糖装起来,凉了就会变硬,你可以直接浇在布丁上或要吃的时候放微波炉叮个30秒它就又融化了…
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步骤6/9
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蛋挞完成… 很简单的!
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步骤7/9
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mini蛋挞和布丁
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步骤8/9
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蛋挞一定要趁热吃哦
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最后一步
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希望你们喜欢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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