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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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春天来了，万物复苏，阳光满路，温暖如初。为我们中国战胜疫情而感到高兴自豪！红烧排骨，色泽金红，以猪排骨、冰糖、生抽、八角、桂皮等为辅料制作而成，是一道常见菜肴，男女老少皆可食用。自从疫情以来一家人还没到野外去呼吸过新鲜空气，春天来了疫情结束了，享受春天的气息，今天烧了这道红烧排骨，我们吃完饭到野外踏青去！

食材清单加入采购清单

排骨 1200g

、

姜 7、8片

、

八角 6g

、

冰糖 150g

、

桂皮 6g

、

葱 2根

、

生抽适量

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪排骨切好备用
步骤2/12 点击查看大图
冰糖230g
步骤3/12 点击查看大图
备好香料
步骤4/12 点击查看大图
洗净葱姜
步骤5/12 点击查看大图
排骨下锅焯水，焯去浮沫再温水冲洗干净
步骤6/12 点击查看大图
倒入高压锅，加葱姜、八角桂皮、少许盐和料酒，加水末过食材，加盖上汽后大火烧8分钟左右，再转小火焖烧8、9分钟
步骤7/12 点击查看大图
排骨出锅后捞出备用，高压锅里排骨的汤汁留少许不要倒掉
步骤8/12 点击查看大图
上锅倒少许油，加入冰糖，小火炒糖色
步骤9/12 点击查看大图
糖色炒至微黄（注意糖色微黄即可，不然颜色深了会变焦，味苦）
步骤10/12 点击查看大图
倒入排骨小火翻炒均匀
步骤11/12 点击查看大图
小火不断翻炒几分钟，倒入少许生抽，排骨呈金黄色
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加入少许高压锅里预留的排骨汤，加盖中火煮焖煮几分钟，汤汁收浓即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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