红烧排骨
春天来了, 万物复苏, 阳光满路,温暖如初。为我们中国战胜疫情而感到高兴自豪! 红烧排骨 , 色泽金红 , 以猪排骨 、冰糖、生抽、八角、桂皮等为辅料制作而成, 是一道常见菜肴 , 男女老少皆可食用。 自从疫情以来一家人还没到野外去呼吸过新鲜空气,春天来了疫情结束了,享受春天的气息,今天烧了这道红烧排骨,我们吃完饭到野外踏青去!
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步骤1/12
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猪排骨切好备用
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步骤2/12
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冰糖230g
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步骤3/12
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备好香料
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步骤4/12
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洗净葱姜
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步骤5/12
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排骨下锅焯水,焯去浮沫再温水冲洗干净
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步骤6/12
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倒入高压锅,加葱姜、八角桂皮、少许盐和料酒,加水末过食材,加盖上汽后大火烧8分钟左右,再转小火焖烧8、9分钟
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步骤7/12
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排骨出锅后捞出备用,高压锅里排骨的汤汁留少许不要倒掉
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步骤8/12
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上锅倒少许油,加入冰糖,小火炒糖色
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步骤9/12
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糖色炒至微黄(注意糖色微黄即可,不然颜色深了会变焦,味苦)
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步骤10/12
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倒入排骨小火翻炒均匀
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步骤11/12
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小火不断翻炒几分钟,倒入少许生抽,排骨呈金黄色
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最后一步
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加入少许高压锅里预留的排骨汤,加盖中火煮焖煮几分钟,汤汁收浓即可出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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