香酥猫耳朵
身在异乡，好多年没有吃过猫耳朵了，今天来一波，满满的童年味道，棒棒哒！
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步骤1/9
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低筋面粉分两份，其中一份250克倒入盆中，打入1个鸡蛋，放进一勺油，30克白糖，加水和好面
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步骤2/9
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一块黑糖放进碗中，用半碗温水融化后，倒入另外一份面粉中，加入一勺食用油，一个鸡蛋，和好面
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步骤3/9
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和好面后，外皮再用点食用油刷一层，静置二十分钟
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步骤4/9
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分别把面摊开，擀成差不多的块状，擀均匀，把白色的面皮放下面，刷点清水，再把黑色的面皮放上去，用力卷起圆筒状
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步骤5/9
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卷好以后，用刀切断，放进冰箱冷冻半个小时到一个小时
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步骤6/9
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摸一下，挺硬了，可以拿出来切薄片
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步骤7/9
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油锅四分热就可以下锅，注意火候，不要过火了
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步骤8/9
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颜色稍微变了一点就可以起锅，不要等金黄色，看起来金黄色的时候，往往是已经过火了
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最后一步
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完成，香脆酥香。
做这个主要注意火候，不要过火。还有放冰箱这一步不能省，冷面才能切薄片。500g的面粉做好多，大概够五个人的份，如果人少，可以少做一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-26
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