是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

完美复刻袁枚的梨撞虾的做法

点击查看大图

完美复刻袁枚的梨撞虾

浏览 10.2万 · 收藏 2534

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

菜谱来自清代袁枚～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

活虾（中等，别太大只） 250g（纯虾仁约一把，120g左右）

、

蛋清 1个

、

料酒 1/3汤匙

、

糖适量

、

木薯粉 1/2汤匙

、

花椒适量

、

盐轻撒一薄层

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
不放油，热锅把花椒炒一炒。
步骤2/9 点击查看大图
炒好用擀面杖碾碎。
步骤3/9 点击查看大图
梨切块，虾去壳，开背去线。
步骤4/9 点击查看大图
虾用料酒、盐、鸡蛋清和淀粉腌制。最后再加一点食用油搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
锅里放油，烧到6成热，炸虾仁至金黄。
步骤6/9 点击查看大图
再把梨放进去，炸一小会，出锅。
步骤7/9 点击查看大图
另起一锅，放入清水，加入糖、盐、水淀粉。
步骤8/9 点击查看大图
将水淀粉烧到透明粘稠状。倒入梨和虾，均匀裹上淀粉。
最后一步点击查看大图
最后撒上花椒粉～完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

换个做法

梨撞虾的相关分类

荔枝凉面小龙虾豇豆绿豆汤凉拌黄瓜更多

梨撞虾的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许