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油泼手擀面的做法

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油泼手擀面

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创新版油泼手擀面

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉一碗半

、

清水适量

、

香葱 2-3根

、

蒜 2粒

、

菠菜 4根

、

生抽适量

、

醋少许

、

盐少许

、

辣椒面适量（根据自己口味选择放多少）

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
清水和面，面团和好放一边醒十分钟左右，醒好后将面团擀成一张大饼型，要薄一点的再哦。
步骤2/5 点击查看大图
在擀好的大面饼上撒上一层薄薄的面粉，然后将面饼叠加到一起，用刀切成条。放面粉是为了防止面粘黏到一起，这一步骤一定不要忘哦。
步骤3/5 点击查看大图
香葱切葱花，蒜切蒜沫，菠菜用开水烫一下，捞出过凉水，挤出水备用。
步骤4/5 点击查看大图
水烧开后下入切好的面条，煮熟的面条捞出过凉水后放入大碗里，再放入蒜沫、葱花、菠菜、生抽、醋、盐、香油和辣椒面。
最后一步点击查看大图
起锅烧热油，油温一定要热一点，最后关火，将热油浇在辣椒面上。哇偶～那叫一个香香辣辣

小贴士

做面条的面不要和的太软哦，太软就没筋道了，有句老话叫，软面饺子硬面条，说的就是这个意思。因为我家只有菠菜，我就放的菠菜，有喜欢吃别的青菜的朋友，也可放其他青菜，比如：油菜、小白菜、菜心等…… 所有食材用量的多少，要根据自己家人的食用量添加哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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