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超下饭粤菜：梅菜剁猪肉的做法

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超下饭粤菜：梅菜剁猪肉

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今日要教大家一道老少咸宜的超简单超下饭的粤菜：梅菜剁猪肉梅菜的咸香很好地中和了五花肉的油腻喜欢吃蒸菜的懒人小伙伴们赶快来试试吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟

五花肉 200g

、

梅菜 120g

、

淀粉 3勺

、

生抽 1勺

、

白糖 1勺

、

清水 4-6勺

、

老抽少量

、

食用油少量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备120g梅菜，把盐清洗干净后放在清水里浸泡备用，赶时间可以切成小粒再浸泡，节省泡的时间
步骤2/9 点击查看大图
200g五花肉清洗后，去皮(不要）
步骤3/9 点击查看大图
把浸泡好的梅菜切小粒，五花肉切成薄片再把梅菜粒和五花肉片混合在一起，剁成碎末
步骤4/9 点击查看大图
把剁好的梅菜猪肉放在深盘中，倒入3勺淀粉、1勺白糖、1勺生抽、4-5勺清水、少量老抽和适量的胡椒粉
步骤5/9 点击查看大图
充分搅拌均匀至黏糊状即可
步骤6/9 点击查看大图
食饭的时候放蒸架一起蒸熟即可，方便快捷
步骤7/9 点击查看大图
胡萝卜焯水后捞起铺在碟子上，把蒸熟的梅菜肉饼倒在上面就可以啦
步骤8/9 点击查看大图
可以开吃啦
最后一步点击查看大图
胡萝卜也不放，只是装饰好看一点❤️

小贴士

1. 梅菜比较咸的需要浸泡久一些，可以切成小粒浸泡，或增加白糖的用量 2. 加入清水的量根据淀粉的吸水性调节，少量多次，以免过稀 3. 无法把握梅菜的咸淡可以先不加老抽和生抽，等蒸熟以后再少量多次地调味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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