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卤鸭

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童童粑粑内人

老妈从农村买回来的绿头雄鸭，因为家里无人喜欢吃鸭头，所以..呵呵
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1小时以上   |   切墩(初级)
雄鸭 1只
、
净水 看鸭子大小，没过鸭身
、
料酒 8ml
、
生姜 2片
、
香叶 8片
、
八角 2朵
、
生抽 适量（量少于老抽）
、
老抽 适量（调色用）
、
蚝油 1勺
、
冰糖 15g左右
、
小葱 适量
烹饪步骤
小贴士

生抽和老抽烧时凭手感倒的，新手可试尝咸淡调整用量，总之生抽较咸鲜，老抽用来上色，配比一般为三七或四六，个人经验，关键还是尝尝味道再做调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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