豫味十足:河南地道的蒸卤面
豫味十足,河南地道的蒸卤面,也是我们幼时餐桌上不可缺少的美味,小时候就喜欢吃妈妈做的蒸卤面,一吃就是一大碗,加醋,加辣椒,特别满足,结婚后现在终于做出了以前的味道,特别好吃,今天分享给喜欢美食的大家(后期还会分享河南正宗的粉条菜做法,记得关注哦)(由于老公是回民,我们用的是牛肉)
27克
95克
250克
1551
千卡
-
步骤1/16
点击查看大图
准备食材,买回来的生细面条放入适量的食油伴匀,这样是避免蒸的时候粘在一起
-
步骤2/16
点击查看大图
首先把蒸锅铺上蒸笼布,把面条铺在蒸笼上,水烧开后蒸10分钟左右,这个时候我们炒卤汁
-
步骤3/16
点击查看大图
凉油放适量糖,等糖分变成褐色,冒泡泡我们倒入牛肉翻炒,放入料酒,味极鲜酱油,适量盐,五香粉
-
步骤4/16
点击查看大图
炒如上图,倒入葱姜蒜翻炒
-
步骤5/16
点击查看大图
然后放入香叶,八角,桂皮,继续翻炒,
-
步骤6/16
点击查看大图
然后放入西红柿,继续翻炒,把西红柿炒出汁
-
步骤7/16
点击查看大图
放入豆角继续炒
-
步骤8/16
点击查看大图
放入豆芽,继续翻炒,翻炒3分钟左右,中途添入适量的水,最后收汁,水不要太多,放入适量盐,蚝油调味
-
步骤9/16
点击查看大图
这是我们炒好的卤汁
-
步骤10/16
点击查看大图
把里面的汤单独倒出来
-
步骤11/16
点击查看大图
一定不要加太多的水,我这有70毫升左右的卤汁
-
步骤12/16
点击查看大图
这时候面条蒸的差不多了,我们用筷子把它们嗖开
-
步骤13/16
点击查看大图
放在菜里面均匀拌好,不要有太多的水,要不面太湿了
-
步骤14/16
点击查看大图
拌好后,平铺在蒸布上,可以把卤汁均匀的倒在面上,加盖继续蒸10分钟左右
-
步骤15/16
点击查看大图
等待美味
-
最后一步
点击查看大图
好吃的香喷喷蒸卤面出锅啦,下期油泼辣子
蒸卤面前,生面条一定要用适量的油拌一下,这样不会成坨噢,炒卤汁不要太多的水避免太湿了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
蒸卤面的其他做法
蒸卤面的相关分类
蒸卤面的相关推荐
-
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5737223人看过 -
一口气吃三碗的❤️蒸卤面【扁豆焖面】
782351人看过 -
超美味的油焖大虾
21456896人看过 -
麻辣香锅(家庭版)
3139303人看过 -
蒸卤面—河南特色面食
39338人看过 -
川菜 素 干煸豆角 快手家常菜 下饭菜
29110769人看过 -
#我要上首焦# 豆角焖面
4458874人看过 -
夏季必做开胃凉拌菜—酸辣海带丝
19068284人看过 -
天热起来人人都爱的绿豆汤
3820791人看过 -
红烧茄子
71203326人看过 -
河南蒸卤面
61378人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
934634人看过