梅干菜酥饼
这个酥皮的用量两次都很成功,所以分享出来。馅料换成其他的 如红薯/豆沙之类的也可以。
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步骤1/4
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前面部分做的时候忘记拍图了,先大概写文字吧,以后如果再做再补上梅干菜是江西朋友带的,提前泡发,我好像是头天晚上就泡上了。肉沫跟梅干菜一起炒,放调料像炒菜一样就行(有的方子说不用炒,我怕烤的时候不熟,还是炒了保险)
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步骤2/4
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做酥皮和油皮的用量上面都有写这个用量做了两次都很成功,所以放心大胆的用吧具体的做法图忘记拍了1、分别将油酥、油皮按照分量揉成面团2、然后将油酥分成19-20个小团,油酥15g/个,油皮25g/个3、分开的油皮面团压扁,放入油酥面团包入4、包好的面团用擀面杖压成长舌状,然后卷成卷,用保鲜膜盖上醒一下,20个小团都弄好就差不多醒好了5、然后像擀饺子皮似的擀成圆皮,包上梅干菜馅料,收口封闭压平6、烤盘放上烤盘纸,把做好的饼放进去,刷蛋液,撒芝麻
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步骤3/4
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提前预热烤箱,180度,上下火25分钟左右
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最后一步
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出炉装盘,特别酥
做东西是个开心自由的过程,最近都在自由发挥,有的好吃有的成了黑暗料理,好多在做的时候都忘记拍图了,成品才拍。下次拍好了再来分享吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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