牛肚炒白蘑菇
牛肚,几乎是老少皆宜的滋补佳品,但是小编喜欢吃,却是它的口感和嚼劲!
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步骤1/6
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将所有材料都洗净切好备用,注意此处牛肚是已经煮熟的; (如果 买来生的,也可以先用高压锅压至喜欢的嚼度,或者可以先卤熟; )
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步骤2/6
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起锅,倒入适量食用油,油热后倒入牛肚不停煸炒2~3分钟;
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步骤3/6
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然后放入蒜末、姜丝、料酒,不停翻炒至料酒收干;
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步骤4/6
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緊接着放入白蘑菇片,翻炒变软后,调入生抽、蚝油、白糖,爆炒1分钟左右;
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步骤5/6
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然后倒入辣椒,继续翻炒;
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最后一步
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炒至辣椒断生后,从锅边淋入少许热水,调入盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅;
1、加入少许白糖可以提鲜,但切记不宜过多,避.免菜品偏甜;
2、青椒可以在白蘑菇之前和之后炒至,前面炒则青椒偏熟,色泽偏黄,因此喜欢食用青椒则推荐先炒,如果只是想要菜品色泽更诱人则出锅前放入;
3、出锅前淋入少许热水,旨在让菜更入味,也可以忽视直接出锅,但是一-定是少许,过多则变成了水煮;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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