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蒜香酱茄子的做法

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蒜香酱茄子

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小时候不爱吃茄子，妈妈就想了个办法，做了这个茄子给我吃，从那以后我就爱上了吃茄子。其实这道菜一开始没有名字，为了编这个菜谱才现取了这么个名字。而且这道菜可以说是我妈妈的原创，至少在我认识的人里面没有这么做的。看上去可能不是那么好看，但是保证好吃！都是妈妈的味道！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子（任意品种） 3~5根

、

蒜 3~4瓣

、

鸡脯肉 1~2块

、

花生酱 1~2勺

、

温水/开水 1大碗

、

酱油 1勺

、

黄豆酱 1~1.5勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备一个空碗，放入一大勺（大约1~2勺，根据个人口味酌情用量）花生酱，加入一大碗温水或者开水（水温能化开花生酱就行），搅拌使花生酱彻底化开
步骤2/9 点击查看大图
鸡脯肉切片，蒜瓣切丁，将茄子撕成小块（这样茄子更入味，最好不要用刀切）
步骤3/9 点击查看大图
锅中火烧热，倒油，加入切好的肉片翻炒
步骤4/9 点击查看大图
稍微炒熟后加入蒜丁
步骤5/9 点击查看大图
加入茄子继续翻炒
步骤6/9 点击查看大图
稍微翻炒一会儿后加入一勺或者一勺半黄豆酱（依据个人口味），一勺酱油后继续翻炒图片照糊了～
步骤7/9 点击查看大图
待翻炒均匀后加入花生酱水，转中小火，盖锅盖炖10分钟（喜欢多点儿汤的可以少炖一会儿）
步骤8/9 点击查看大图
炖好后可以关火闷一下再出锅，也可以直接出锅
最后一步点击查看大图
配米饭简直绝配！

小贴士

1、茄子最好不要用切的，用手撕会更入味一些 2、花生酱搅开以后会沉淀，在倒进锅里之前最好再搅一下

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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