蒜香酱茄子
小时候不爱吃茄子,妈妈就想了个办法,做了这个茄子给我吃,从那以后我就爱上了吃茄子。其实这道菜一开始没有名字,为了编这个菜谱才现取了这么个名字。而且这道菜可以说是我妈妈的原创,至少在我认识的人里面没有这么做的。看上去可能不是那么好看,但是保证好吃!都是妈妈的味道!
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步骤1/9
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准备一个空碗,放入一大勺(大约1~2勺,根据个人口味酌情用量)花生酱,加入一大碗温水或者开水(水温能化开花生酱就行),搅拌使花生酱彻底化开
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步骤2/9
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鸡脯肉切片,蒜瓣切丁,将茄子撕成小块(这样茄子更入味,最好不要用刀切)
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步骤3/9
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锅中火烧热,倒油,加入切好的肉片翻炒
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步骤4/9
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稍微炒熟后加入蒜丁
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步骤5/9
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加入茄子继续翻炒
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步骤6/9
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稍微翻炒一会儿后加入一勺或者一勺半黄豆酱(依据个人口味),一勺酱油后继续翻炒图片照糊了~
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步骤7/9
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待翻炒均匀后加入花生酱水,转中小火,盖锅盖炖10分钟(喜欢多点儿汤的可以少炖一会儿)
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步骤8/9
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炖好后可以关火闷一下再出锅,也可以直接出锅
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最后一步
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配米饭简直绝配!
1、茄子最好不要用切的,用手撕会更入味一些
2、花生酱搅开以后会沉淀,在倒进锅里之前最好再搅一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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