双味韩式炸鸡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 5个

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 250ml

、

淀粉适量

、

黑胡椒粉适量

、

韩式辣酱 2勺

、

面粉适量

、

蒜 6瓣

、

白砂糖 1勺半

、

番茄酱 3勺

、

蜂蜜 4勺

、

水 200ml

、

生抽适量

、

盐适量

、

生姜粉适量

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡腿去骨
步骤2/10 点击查看大图
加入盐，生姜粉，黑胡椒粉，牛奶，腌制4个小时
步骤3/10 点击查看大图
腌制好鸡腿，将牛奶倒掉，加入鸡蛋一个，面粉和淀粉，面粉和淀粉比例1:1，搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
将搅拌好的鸡腿再放入干粉中拍打，让干粉沾满鸡腿，干粉是面粉加淀粉，比例还是1:1
步骤5/10 点击查看大图
放入油锅炸，将筷子放入油锅中，筷子冒小泡就可以放鸡腿
步骤6/10 点击查看大图
鸡腿一定要二次复炸，才能保持酥脆
步骤7/10 点击查看大图
韩式辣酱酱汁有蒜丁加2勺韩式辣酱加3勺番茄酱加200毫升清水加1勺蜂蜜
步骤8/10 点击查看大图
将调好的酱汁放入锅中煮稠状，记住锅中不放油，将鸡腿放入搅拌挂浆，出锅前撒熟芝麻，就OK了
步骤9/10
因为家里有老人不吃辣椒，就又做了黄油蜂蜜炸鸡，不过忘记拍照了酱汁由1勺半白糖加2勺蜂蜜加4勺生抽加蒜丁组成，锅中放入30克黄油融化倒入调好的酱汁，煮稠就关火倒入鸡腿挂浆，出锅前撒芝麻，特别提醒小火炒酱汁否则会导致糖糊
最后一步点击查看大图
不浪费油，顺道炸了薯条和火腿肠配餐，味道不错