滋补好喝｜豌豆香菇炖鸡汤

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春日里，用新鲜的豌豆炖了一碗鸡汤，芬香扑鼻。#餐桌上的春日限定#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

三黄鸡半只

、

豌豆 250克

、

香菇 1-2朵

、

料酒适量

、

食用油适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
食材初料理：1. 洗净各种食材；2. 将鸡肉剁成鸡块；3. 香菇提前1小时温水泡发。
步骤2/4 点击查看大图
锅中放薄油，将洗干净的鸡块和两片姜片一起放入，小火炒香至表面呈现出淡金色。
步骤3/4 点击查看大图
将鸡肉、姜片、香菇和鲜豌豆倒入汤锅，加入适量清水，大火烧开后，转小火慢炖1小时。
最后一步点击查看大图
撒适量盐、少许白胡椒粉，即可。

小贴士

1. 鸡肉在冲洗干净下锅前，可以先放在清水中浸泡半个小时左右，以去除血水和杂质。 2. 如果担心还是会有腥味，可以用冷水将鸡肉和姜葱一起煮开，这样焯一下水能很好的去除腥味。 3. 如果偏爱香浓的鸡汤味，则可以跳过第二步的焯水，直接加姜片，用油炒香。这样也可以去腥，还能更好的增香。因为保留了更多的鸡油，稍后煮出来的鸡汤香味也会更加香浓。 4. 所有食材的用量和比例都可以根据个人的喜好和实际的需求来进行调整。适合自己的才是最好的。

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发布于 2020-03-26

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