排骨腊味蒸饭
我们这边有个镇区上的排骨饭很是出名,开车去吃了二、三回,最近打算自己也动手做做,发现好吃得不行不行的…
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步骤1/6
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洗米后下锅煮白米饭,期间可以准备食材,广式腊肠切块备用(注意别切太薄,太薄后跑油,跑油吃起来口感不好)。
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步骤2/6
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排骨买的时候请师傅帮忙砍好,回来清冼干净后沥干水,加入上述腌制排骨的材料,腌20分钟左右。
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步骤3/6
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白米饭煮好后,取个大碗(我用的是汤碗)盛半碗,把腌制好的排骨及腊肠铺上米饭上方,我做了2碗,冷水下锅,待水开后改为中火蒸20分钟。
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步骤4/6
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把辣椒与葱花散在上面,大火再蒸2-3分钟,出锅。
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步骤5/6
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成品(青辣椒)
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最后一步
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成品(红辣椒),喜欢吃更辣的朋友,可以在腌制排骨时加点辣椒酱或豆瓣酱试试,回头告诉我一下,哈哈。完工,米饭带着满满的排骨及腊肠香味,吃完一碗表示没有任何鸭梨,嘻嘻…
1.广式腊肠切块时,注意别切太薄,太薄后跑油,跑油吃起来口感不好。
2.排骨建议买前排,肉香嫩滑。
3.白米饭尽量稍微煮干身一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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