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鸡腿香菇包的做法

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鸡腿香菇包

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二师兄太贵了，非常时期，吃不起，我们做鸡腿香菇包好了呀

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡腿 7只

、

干香菇 20朵

、

酵母 5克

、

面粉 1000克

、

35°温水 430克

、

鸡精 1勺

、

胡椒粉 3克

、

十三香 1勺

、

甜面酱 2大勺

、

豆瓣酱 2大勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 2大勺

、

蒜苗 4根

、

糖 10克

、

姜 5片

、

蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
将面粉，糖，酵母混合放入盆中。
步骤2/21 点击查看大图
35°温水倒入揉面。
步骤3/21 点击查看大图
面成团，醒发约40分钟左右。
步骤4/21 点击查看大图
7只鸡腿脱骨。
步骤5/21 点击查看大图
鸡腿切丁
步骤6/21 点击查看大图
热锅冷油
步骤7/21 点击查看大图
放入姜蒜末，翻炒几下。
步骤8/21 点击查看大图
放入鸡腿肉丁，翻炒。
步骤9/21 点击查看大图
肉变色后放入甜面酱
步骤10/21 点击查看大图
放入豆瓣酱，翻炒。
步骤11/21 点击查看大图
加入老抽，蚝油，胡椒粉，翻炒，收汁。
步骤12/21 点击查看大图
收汁到这个程度
步骤13/21 点击查看大图
加入香菇碎
步骤14/21 点击查看大图
加入蒜苗，翻炒。
步骤15/21 点击查看大图
加入十三香
步骤16/21 点击查看大图
加入鸡精，继续翻炒，关火放凉备用。
步骤17/21 点击查看大图
擀皮，包入适量馅儿料。
步骤18/21 点击查看大图
包好后放入蒸锅，不要开火，盖锅盖醒发5分钟，开火，水沸后蒸约15分钟。
步骤19/21 点击查看大图
蒸熟，关火焖1-2分钟，再出锅，这一步很重要，不照做，包子会回缩哦！
步骤20/21 点击查看大图
包子好吃的停不下来。
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赶紧交作业吧！

小贴士

1.包好包子，放蒸锅醒5分钟。 2.蒸熟后，切记焖1-2分钟再出锅，否则包子会回缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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