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小时候妈妈味道的韭菜炒鸡蛋的做法

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小时候妈妈味道的韭菜炒鸡蛋

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春寒还料峭，春韭入菜来。初春时节的韭菜品质最佳，夏天最差，趁着春光做一道妈妈味道的韭菜炒鸡蛋吧。

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10分钟左右

鸡蛋 3

、

韭菜 250g

、

盐 3g

、

十三香 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

生姜 1块

、

青红椒 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备一把春韭菜，摘干净，洗干净
步骤2/6 点击查看大图
韭菜切小段，生姜切碎末，青红椒切碎，不吃辣的可以不加。
步骤3/6 点击查看大图
锅中加油烧热，放生姜碎，辣椒碎，炒香后放调好的鸡蛋液。小火慢慢炒，定型后翻个面
步骤4/6 点击查看大图
加生抽翻炒，后加蚝油，少加一点点水，翻炒一会，关火就可以了
步骤5/6 点击查看大图
定型关键是少翻动。
最后一步点击查看大图
盛出，准备米饭，来吃，鲜！！

小贴士

小火，少翻动才能成型，鸡蛋跟韭菜的比例自己定，韭菜不能太多，不然不能成块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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