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猪手这样做不肥腻：沙姜猪手的做法

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猪手这样做不肥腻：沙姜猪手

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这款菜也是我之前在酒楼吃过的一道让我惊艳到的菜：沙姜猪手猪手这样做，一点都不肥腻，口感Q弹，是补充胶原蛋白的好选择哦

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪手半只

、

沙姜 100g

、

香菜适量

、

姜片 5-6片

、

料酒适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽少量

、

冰块适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
香菜清洗后切段，姜切片，沙姜切末
步骤2/15 点击查看大图
沙姜留一小块切成薄片
步骤3/15 点击查看大图
猪手半只，清洗后砍成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水
步骤4/15 点击查看大图
把焯好的猪手捞起，冲洗干净浮沫
步骤5/15 点击查看大图
倒入高压锅，放入适量的清水选择'豆/蹄筋'模式，压力调至7
步骤6/15 点击查看大图
准备一盆冷开水和适量冰块
步骤7/15 点击查看大图
把压好的猪手捞起
步骤8/15 点击查看大图
倒入冰水中冷却
步骤9/15 点击查看大图
猪手冷却完以后，把冰水沥干备用
步骤10/15 点击查看大图
热锅倒入适量食用油，放入沙姜爆香
步骤11/15 点击查看大图
放入香菜段，倒入适量生抽和少量老抽拌匀即可
步骤12/15 点击查看大图
沙姜片放入锅中煸一下
步骤13/15 点击查看大图
把沙姜姜汁淋在猪手上拌均，放上香菜叶和沙姜片就完成啦
步骤14/15 点击查看大图
这样做的沙姜猪手清爽不油腻
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可以开吃啦很适合夏天吃哦

小贴士

1. 猪毛一定要刮干净，焯水后一定要清洗掉浮沫 2. 猪手是否需要使用高压锅，以及使用的时间根据猪手的软硬程度来调整 3. 煮好的猪手要及时冷却、没有冰块的可以使用冰袋替代 4. 沙姜多放一些会更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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