肉夹馍
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步骤1/23
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先把五花肉切大块。
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步骤2/23
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灼水备用。
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步骤3/23
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砂锅中用稍油的五花肉煎出油后煎肉。
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步骤4/23
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放白砂糖或者冰糖糖化后炒肉，让肉上焦糖色。
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步骤5/23
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图片这样，多煎一会儿。
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步骤6/23
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加水、生抽，加生姜、八角、茴香、葱段、香叶等没过肉。大火烧开后，小火炖肉。
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步骤7/23
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在炖肉的时候，揉面。面粉中加入酵母粉，10克白砂糖，加入水。
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步骤8/23
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搅拌成絮状。
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步骤9/23
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揉成光滑的面团，进行发酵。要盖上盖子哦。
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步骤10/23
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冬天大概1个小时。发好后取出排气后切成二块。一块放回盆中，一块搓成长条，切成5等份。
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步骤11/23
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尽量均匀一点。
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步骤12/23
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擀成长舌状，刷上食用油。
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步骤13/23
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对折。
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步骤14/23
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卷起来。
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步骤15/23
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卷起来后的样子。
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步骤16/23
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依次卷好5个面团。（喜欢酥一点的，上述步骤可重复一次）
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步骤17/23
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取一个按扁。
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步骤18/23
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擀成饼状。
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步骤19/23
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依次做完所有面团后，盖上盖子或者保鲜膜，醒发20分钟。
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步骤20/23
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平底锅煎至双面上色，就差不多熟了。
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步骤21/23
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取出卤好的肉，剁碎。
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步骤22/23
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包进肉里，也可以加上自己喜欢的蔬菜。
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最后一步
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肉夹馍完成，配上小米粥，美味。
1.面团里面放入白糖是为了让发酵更充分。
2.不喜欢吃酥版的可是不刷油哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-27
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