好做的开花红糖红枣馒头
我相信很多人以前都不会自己动手做面食吧，一般都是买现成的吃，作为双职工家庭，都是速冻在冰箱里，早上蒸一下给孩子吃早点。可是突如其来的新冠病毒打乱了我们的日常生活，想买也不方便了，因为家里老人过年带过来十斤面粉，所以不得已我也开始祸祸面粉啦，两个月的时间做下来也有点心得了，一方面是为了记录下来方便自己以后看，不是经常做我也怕把配方比例忘记了，另一方面，也是给新手们一个参考！同时我也觉得自己动手乐趣还是很多，生活中的乐趣需要不断地去发现！
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步骤1/9
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100克开水中放入75克红糖化开（如果喜欢甜一点也可以适当多放一点红糖）（这是今天做的时候补拍的照片）
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步骤2/9
水放一会儿让它自然冷却下来，没有温度计我就是不烫手为标准，放入2克酵母搅拌均匀。多一点酵母也可以的。
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步骤3/9
分次倒入200克普通面粉中，搅拌成絮状，然后下手揉面，每种面粉吸水不同，如果觉得干也可以加一点点水。200克面粉我做了三个馒头。再加10克食用油揉成偏软一点的面团。
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步骤4/9
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然后发酵30分钟，我放在蒸烤箱里40度发酵的，所以没有盖保鲜膜。发酵到气孔状就好了。温度低，发酵时间要延长。
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步骤5/9
利用发酵时间将红枣去核切碎，我觉得几个红枣就随意了。
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步骤6/9
发酵好的面团取出，揉面排气，同时加入红枣碎一起揉，然后把面团揉长一点等分切成三份。
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步骤7/9
三份面团分别再揉长，然后两个长条平行放，第三根面条叠加在两条上面，侧面看就是一个三角形。用手挤压一下。然后一段一段揪下来（不能用刀切，不然就不能开花了）。揪下来的断面朝上。
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步骤8/9
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馒头的生坯再醒十分钟，然后就可以上锅大火蒸了，蒸15-20分钟后关火，再等5分钟开锅就好啦
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最后一步
最后松软，香甜的开花红糖红枣馒头就做好了，不喜欢红枣可以不放，喜欢别的也可以加，比如核桃之类的。
今天又做了红糖红枣馒头给妈妈送去，再做的时候发现，面团不能太软，不然不容易开花。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-27
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