鸡汤手擀面
土鸡墨鱼汤和碱面是小时候吃面的最深记忆
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步骤1/9
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将土鸡半只和泡好的墨鱼切好放姜片熬汤，小白菜用开水超了之后过冷水
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步骤2/9
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活面开始，两个鸡蛋，一勺盐增加筋性，再加一小勺小苏打
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步骤3/9
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活成面团醒面，每隔10分钟搓揉几下增加筋性
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步骤4/9
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30分钟后擀成薄片
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步骤5/9
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折叠切成细条
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步骤6/9
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上锅煮面，加两次水即可
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步骤7/9
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面条佐料
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步骤8/9
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面条出锅加葱姜酱油调味
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最后一步
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一碗记忆中味道劲道的鸡汤手擀碱面就做成了
手擀面揉面试尽量硬一点，这样面条不容易断
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-27
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