酱香饼
以前菜市场早市路边摊风格
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步骤1/5
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一般烫面一半死面(烫面用80度以上水和,死面凉水和面),揉好醒发30分钟,再次揉面备用
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步骤2/5
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擀成跟饺子皮一样薄的大饼子,然后切成这样,抹油酥(面粉,熟油,花椒粉1勺,孜然粉半勺)然后依次折叠,最后将面坨团圆,然后擀成薄片。放电饼档。
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步骤3/5
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3勺豆瓣酱,1五香粉,2勺甜面酱,2瓣大蒜,1节大葱,豆腐乳1块。加适量水料理机打成酱。
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步骤4/5
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电饼档油酥饼档,烙熟一面翻面,抹酱,撒葱花芝麻,等背面烙熟。出锅
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最后一步
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出锅后切小块。可以吃啦。味道颜色都是菜市场小摊的味道
饼擀的比电饼档大一点,然后用擀面仗送进锅,多有褶皱才能抓住更多酱,藏住更多葱花呦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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