麻辣手撕鸡脖
闲来无事 乱做了这个 很好吃 喜欢可以尝试一下 下酒菜~
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步骤1/10
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树椒用剪刀剪成细条状,泡水备用❗️泡水后的辣椒炒料时才不会变黑❗️
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步骤2/10
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生鸡脖洗净后,将上面的油脂切除
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步骤3/10
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放入料酒,焯出血沫,洗干净备用
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步骤4/10
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放入生抽、老抽、蚝油、八角桂皮香叶、盐少许 开火煮12-15分钟 可以放一夜更入味 也可以泡一个小时后使用 (等不了就少泡一会 但得入点味 )
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步骤5/10
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鸡脖卤好后拿出控干水分 掰成段段
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步骤6/10
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锅里放油 中小火炸一下 不用太多油 浪费 慢慢炸着玩呗
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步骤7/10
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炸成这样就行 酥脆 外脆内软!
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步骤8/10
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直接用锅里炸鸡脖的油 把鸡脖倒回去 把泡好的辣椒条扔进去 盐糖 孜然烧烤料芝麻花椒麻椒 辣椒粉 全扔进去 炒
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步骤9/10
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不要问什么时候炒好 香味四溢的时候 它就好了
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最后一步
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来瓶可乐还是啤酒 你定 尝尝呗?
所有的调料都是适量 口味的轻重 调料的喜好都是因人而异 不要死板的拘泥于几克 又不是做甜点呀 喜欢咸的多放盐 喜欢淡的轻点放 建议每样都少加 感觉缺什么再加 稳稳当当吃一道麻辣鸡脖 它不香嘛?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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