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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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配菜(中级)

鲈鱼 600g

、

大葱

、

生姜

、

蒸鱼豉油

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
选择一个有点生气的鲈鱼，给他洗洗澡，清清肠，背部再切一切，喷点料酒按摩按摩，摆盘备用。
步骤2/3 点击查看大图
鱼身下铺点葱姜丝，身上也盖一点葱姜丝，锅里烧开水把整理好的鱼鱼放里面睡会（按照鱼的大小调整时间，大约十分钟左右）。盘子端出来多余的汤汁倒在碗里备用。
最后一步点击查看大图
再拿一点葱丝盖在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。锅里烧热油（一定要热到冒烟）均匀泼在葱丝和蒸鱼豉油上。把盘子里多余的料汁倒在刚刚倒出的鱼汤里，加点盐，鸡精搅拌匀匀再次淋到鱼身上搞定了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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