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莲蓉蛋黄青团

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阿萍的日食记

这款青团的特色在于它的绿色来自于春天特有的一种野菜——泥糊菜榨的汁，它的馅料是莲蓉蛋黄，莲蓉用的是红色莲子、桂花糖做成的。自己吃的青团一定是要用料讲究的，送给亲朋好友也拿得出手。团子上面还有一种小——只有阳春三月才开的关山樱，我的青团的确是独家限定呢！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
糯米粉 200g
、
猪油或葵花籽油 25g
、
青汁： 160克
、
开水 少许
、
细砂糖 20g
、
粘米粉 35克
、
桂花莲蓉： 200克
、
蛋黄 10个
、
朗姆酒 适量
、
玉米油 少许
、
关山樱： 10朵
烹饪步骤
小贴士

1.鸭蛋黄烤的时间不能太久，如果出油太多的话，就会失去口感。 2.面团不要太干，在揉的过程中可以适当加点开水。 3.蒸团子的过程也要盯着点，以免把团子整塌了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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