抹茶红丝绒蛋卷
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步骤1/24
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玉米油加抹茶粉搅拌均匀
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步骤2/24
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搅拌均匀后加入牛奶和细砂糖再搅拌均匀
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步骤3/24
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然后筛入低筋粉Z字型搅拌
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步骤4/24
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搅拌好后加入蛋黄搅拌均匀放一边
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步骤5/24
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蛋白加柠檬汁搅拌至大泡泡加入第一次细砂糖
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步骤6/24
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细腻的时候加入第二次
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步骤7/24
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有纹路的时候加入第三次
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步骤8/24
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打发到提起来是小弯勾就可以了
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步骤9/24
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分三次加入面糊中切拌均匀
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步骤10/24
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搅拌好后倒入烤盘
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步骤11/24
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震出大气泡送入烤箱,烤箱提前预热,上下火150度烤25分钟,每个烤箱温度不同,根据自家的调整。
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步骤12/24
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奶油加入抹茶和糖打发
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步骤13/24
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打发到硬一点放冰箱备用
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步骤14/24
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蛋卷烤好取出来放凉倒扣撕开纸
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步骤15/24
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放凉后抹上奶油卷起来
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步骤16/24
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单纯抹茶卷的完成。如果想做双色的可以继续看下面的,不想做的可以划走了。
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步骤17/24
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把面糊分成两份,
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步骤18/24
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分别加入五克用牛奶打好的抹茶粉和十五滴红丝绒液(想要颜色深的自己看着加)
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步骤19/24
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打发好的蛋白一分为二搅拌均匀
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步骤20/24
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然后装进裱花袋挤进烤盘,小心操作哈哈,先挤一个颜色再到一个颜色。
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步骤21/24
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上下火150度烤25分钟
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步骤22/24
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打发奶油,打硬点
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步骤23/24
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抹上奶油卷起来。
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最后一步
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卷好放冰箱定型再切开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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