芒果慕斯蛋糕(低脂版)
低脂又好吃的蛋糕,无需烤箱就能做。 蛋糕口感细腻丝滑,制作简单易上手,是烘焙初学者的首选!
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步骤1/16
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黄油隔水加热软化
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步骤2/16
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加入奥利奥饼干碎(可以直接买碎饼干)
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颗粒较大的饼干可以用擀面杖头碾碎,擀面杖头部包上保鲜膜(可免洗擀面杖)
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6寸活底蛋糕模具底部垫一张油纸
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把碾碎拌匀后的奥利奥饼干碎倒入模具中,用勺子背压实。然后放冰箱冷藏半小时以上
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步骤6/16
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取材做慕斯蛋糕液,先把芒果磨成泥,猕猴桃切片,用冷开水泡软吉利丁片
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步骤7/16
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取200克芒果泥+200克牛奶+20克细砂糖+10克泡软的吉利丁片,隔水加热直到软化吉利丁片,温度最好不要超过60度
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步骤8/16
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从冰箱取出蛋糕模具,靠边放入猕猴桃
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步骤9/16
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倒入冷却后的慕斯液,再放冰箱继续冷藏2小时以上(具体看2小时后蛋糕表面凝结度)
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步骤10/16
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做蛋糕镜面:取50克芒果泥+50克冷开水+5克泡软的吉利丁片,隔水加热软化吉利丁片(最好用筛网过滤一下)
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步骤11/16
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2小时后,具体看凝固度。在表面放上猕猴桃装饰(如图)
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把冷却后的镜面液倒入,然后入冰箱继续冷藏4小时以上
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4小时后,凝结完美
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步骤14/16
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蛋糕脱模,用吹风机在模具四周吹热,脱模就非常方便了,具体操作如图(用一个杯子把蛋糕底顶上来)
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步骤15/16
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镜面透着猕猴桃是不是很漂亮
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最后一步
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来张侧面的,整体效果还不错,做慕斯蛋糕几乎零失败。喜欢就试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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