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花卷升级版，水煎卷子的做法

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花卷升级版，水煎卷子

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 400克

、

水 160毫升

、

酵母 3克

、

葱适量

、

盐 3-4克

、

芝麻依个人喜欢

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
面粉准备好
步骤2/22 点击查看大图
将酵母倒入
步骤3/22 点击查看大图
将水倒入
步骤4/22 点击查看大图
搅拌成棉絮状后揉成一团放置五分钟
步骤5/22 点击查看大图
乘这个时间将葱洗净切好
步骤6/22 点击查看大图
将面团拿出，擀成一张大的薄饼
步骤7/22 点击查看大图
食用油将面饼涂均匀
步骤8/22 点击查看大图
撒上葱花
步骤9/22 点击查看大图
叠起来
步骤10/22 点击查看大图
继续
步骤11/22 点击查看大图
差不多叠个三四次
步骤12/22 点击查看大图
用刀切成五厘米左右
步骤13/22 点击查看大图
三个叠在一起，拉长
步骤14/22 点击查看大图
平底锅刷油
步骤15/22 点击查看大图
将卷子摆放在平底锅内，盖上盖子二次发酵。（差不多一个小时）
步骤16/22 点击查看大图
撒上芝麻（我家很喜欢芝麻，所以一般白芝麻和黑芝麻都会撒）
步骤17/22 点击查看大图
开小火煎三分钟左右后，两边倒进清水继续小火煎
步骤18/22 点击查看大图
水量差不多这么多
步骤19/22 点击查看大图
盖上盖子继续小火，等水收干了就好了
步骤20/22 点击查看大图
完成。用个大盘子盖住卷子，卷子翻过来就是这个样子的
步骤21/22 点击查看大图
因为发酵的关系，所以熟起来还挺快的
最后一步点击查看大图
给大家看看中间，一丝一丝的，还挺不错的

小贴士

一定要小火，也要等水收干才能关火，我有朋友没煎熟，就是因为没等水收干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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