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红烧肉（电炖锅懒人版）的做法

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红烧肉（电炖锅懒人版）

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我不爱吃肉，特别是肥肉，但是男朋友喜欢吃，于是每次做红烧肉的时候他负责吃肉，我负责吃盘底带有酱汁的青菜，分工很明确，哈哈哈哈哈哈

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

葱姜适量

、

冰糖适量

、

八角 2个

、

干辣椒段适量

、

白糖 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒一勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
焯水：冷水放入五花肉焯水后切块，焯水时可加几滴料酒
步骤2/11 点击查看大图
备料：姜片，八角，干辣椒，冰糖，葱段
步骤3/11 点击查看大图
炼油：炒锅烧干水分加适量的油烧热，放入五花肉转小火
步骤4/11 点击查看大图
小火煎五花肉至表面金黄即可。这一步是将五花肉里面的油炼就来一些，确保五花肉香而不肥腻。
步骤5/11 点击查看大图
炒糖：盛出煎好的五花肉备用，留下的油，将油大火烧热后转小火加1勺糖，炒化至焦糖色。要小火翻炒糖哟，最后要成焦糖色冒出泡泡
步骤6/11 点击查看大图
炒料：放入五花肉翻炒上色，在加入葱姜，干辣椒段，八角
步骤7/11 点击查看大图
调料：加入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，适量冰糖翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
炖肉：加入适量的水，倒入电炖锅，时间为1小时，就可以放心的去追剧啦。我用的小熊电炖锅，隔水加热炖，完全不用担心水分减少，火力过大和糊锅问题。
步骤9/11 点击查看大图
电炖锅：功能炖汤，时间选择1小时
步骤10/11 点击查看大图
收汁：1小时后将五花肉放入炒锅大火收汁。可根据喜好收汁，习惯多一点汁可以少收一会儿
最后一步点击查看大图
盛盘：将上海青焯水，平铺在盘底，红绕肉一块一块的叠上去，淋上酱汁，最后撒一点芝麻吊坠就大功告成啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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