小烧麦
自己很喜欢吃糯米,然后家里还剩些小甜豆没吃完,好吧,来做个烧麦,来充实早餐吧说不定很好吃 材料都是看着去的,家里有啥就做啥了
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步骤1/6
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【糯米】1*先让糯米泡发,时间至用手指一捏就断2*将糯米铺好,隔纱布放置蒸炉里蒸熟3*熟了后摊开冷却备用【其它食材】1*小甜豆,先用水焯至7分熟备用(如果是小豌豆就要久一点,甜豆容易熟些)2*干香菇,泡发挤掉水分切小丁,鲜香菇忽略3*瘦肉,切小丁,洋葱,切小丁蔬菜还可以加胡萝卜玉米啥的,我是糯米剩不多了,所以就没加那么多蔬菜【炒馅料】1*先将洋葱丁入油锅炒香2*香菇甜豆加入煸炒3*加入以上调料(个人喜欢吃甜一点的烧麦,所以加了糖)4*瘦肉加入,搅散,然后加小半碗清水煮开5*熬煮间加入糯米饭,与锅中食材迅速混合如果你觉得你的馅料太干,可以适量加水和油,我的是正好。
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步骤2/6
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馅料炒好后就在锅里摊开晾凉,来整烧麦皮【烧麦皮】将面粉搅至絮状,可以适量加点油,揉成光滑面团然后再擀成面饼,擀大一点就往面饼上撒点面粉,继续擀,擀至很薄的一张面皮,越擀越大,面皮也会很有韧性,不容易破我擀得比较薄,皮越薄,烧麦会越透亮
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步骤3/6
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然后找个合适的小饭碗,往面皮上一扣,圆圆的烧麦皮就出来了偷懒做法
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步骤4/6
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然后包馅料比包包子容易多了,馅料放中间,用虎口一收,把底部慢慢转一下,在整一下形状,确保收口处面皮捏紧就好了
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步骤5/6
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我的馅料全包完了,包了17个,还剩一张面皮
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最后一步
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上锅大火蒸15~20分钟试吃:软糯,咸甜适中,肉肉香菇等食材都已入味,小甜豆甜甜的不夹生,好吃哦,但如果你消化能力差,最好不要一次吃多了,毕竟是糯米的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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