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平民燕窝：银耳桃胶红枣羹的做法

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平民燕窝：银耳桃胶红枣羹

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银耳桃胶红枣羹是平时经常做的汤羹，大家应该都很熟悉，做法非常简单，放入锅中基本上就不用怎么管了，注意先后顺序就好，一次可以喝2天左右，所以墙裂建议大家没事就做起，可以当做下午茶点心补充胶原蛋白，饿的时候也可以随时来一小碗。

食材清单加入采购清单

1小时以上

银耳 20-30g

、

桃胶 20g

、

皂角米 5g

、

红枣 6-8颗

、

黄冰糖 10-20克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材，桃胶和皂角米在前一天晚上泡上；
步骤2/7 点击查看大图
银耳提前2小时泡发就可以，但是为了方便，也是提前一晚上就泡上了；第二天早上起来银耳撕小块清洗干净，放入炖锅中先行炖出胶质；
步骤3/7 点击查看大图
桃胶将杂质挑出后清洗干净，我加了皂角米，没有的话也可以不加；
步骤4/7 点击查看大图
桃胶和皂角米倒入熬出胶质的炖锅中，再加上红枣继续炖半小时以上；我用的红枣肉很多，而且加入之前剪开了，所以熬出来的银耳羹颜色较深也比较甜；
步骤5/7 点击查看大图
枸杞炖太久会容易烂，出锅前10分钟左右加入枸杞和冰糖；
步骤6/7 点击查看大图
这个是之前做的银耳桃胶羹，红枣没有剪开，所以颜色没那么重，大家可以根据自己喜好来调整。
最后一步点击查看大图
这个可以看出胶质的细腻，材料放入的先后顺序很重要，炖的时间一定要足够。

小贴士

1. 先放银耳炖出胶质后再加桃胶，桃胶放太早会容易化，而且也会影响银耳出胶； 2. 红枣如果肉质较多较甜的话，可以适当减少冰糖的用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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