豌豆糯米饼
嫩绿清甜的豌豆最适合春天了吧。 下面用量,做出7小个,掌心大小。
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步骤1/8
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新鲜豌豆剥好。(如果不即时做,就放冷冻)沸水下锅,加少许油,煮十分钟左右。煮到豆子软绵,捞出,冲凉。
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步骤2/8
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放入机子,加入温水,搅拌成泥。
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步骤3/8
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搅拌好的豆泥倒入滤网,用工具压一压,使没搅碎的豆皮留在滤网之上。刮下滤网之下更细腻的豆泥。
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步骤4/8
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豆泥与粉、糖,混合,揉匀。面团约142g。
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步骤5/8
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分出七等分小剂子
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步骤6/8
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把小剂子搓圆,按扁,放入倒了油的煎锅。小火煎一面,三分钟左右,看看底部,稍变坚实但无明显褐色,就翻面,煎另一面,一两分钟吧。
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步骤7/8
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这就搞定啦。不加额外调料,就是甜香的豌豆味。
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最后一步
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想再甜一些,增加湿润,淋蜂蜜、枫糖浆……我抹上了春天做的草莓酱。
慢火煎,才不至于焦底哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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