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豌豆糯米饼的做法

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豌豆糯米饼

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嫩绿清甜的豌豆最适合春天了吧。下面用量，做出7小个，掌心大小。

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切墩(初级)

豌豆 150克

、

糯米粉 45克

、

澄粉 15克

、

糖 5克

、

温水 25克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜豌豆剥好。（如果不即时做，就放冷冻）沸水下锅，加少许油，煮十分钟左右。煮到豆子软绵，捞出，冲凉。
步骤2/8 点击查看大图
放入机子，加入温水，搅拌成泥。
步骤3/8 点击查看大图
搅拌好的豆泥倒入滤网，用工具压一压，使没搅碎的豆皮留在滤网之上。刮下滤网之下更细腻的豆泥。
步骤4/8 点击查看大图
豆泥与粉、糖，混合，揉匀。面团约142g。
步骤5/8 点击查看大图
分出七等分小剂子
步骤6/8 点击查看大图
把小剂子搓圆，按扁，放入倒了油的煎锅。小火煎一面，三分钟左右，看看底部，稍变坚实但无明显褐色，就翻面，煎另一面，一两分钟吧。
步骤7/8 点击查看大图
这就搞定啦。不加额外调料，就是甜香的豌豆味。
最后一步点击查看大图
想再甜一些，增加湿润，淋蜂蜜、枫糖浆……我抹上了春天做的草莓酱。

小贴士

慢火煎，才不至于焦底哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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