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红油*面片的做法

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红油*面片

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在那个物质匮乏的时代，油豆腐汤料是小伙伴们的美餐

食材清单加入采购清单

辣椒面 100克

、

洋葱半个

、

小葱 5根

、

香菜 1把

、

小油菜 5颗

、

香菇 5个

、

杏鲍菇 1个

、

豆腐泡 10个

、

鸡汤 1碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好洋葱小葱香菜准备熬红油
步骤2/10 点击查看大图
用花生油炒洋葱香菜和小葱，直到焦黄
步骤3/10 点击查看大图
捞出已经焦黄的洋葱等，到一半放辣椒面里
步骤4/10 点击查看大图
等辣椒面凉之后把剩余的油烧热再倒进辣椒面里，红油就做成了
步骤5/10 点击查看大图
把活好的面擀成面片，越薄越好
步骤6/10 点击查看大图
切成面片煮好加两次冷水面片上浮捞出放冷水里待用
步骤7/10 点击查看大图
把鸡汤、切好的香菇、杏鲍菇、豆腐泡煮开再炖10分中
步骤8/10 点击查看大图
面片加葱花酱油姜末
步骤9/10 点击查看大图
加上红油，一碗红油面片就好啦
最后一步点击查看大图
开吃，搭上今天卤好的牛蹄和小汤山的奶油草莓，美！

小贴士

红油得油要分两次到，这样更能激活辣椒的香味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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