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包子的做法

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包子

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孩子奶奶带孩子在小区玩耍，偶发现有一小片荠菜，于是就有了这道美食。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 200g

、

荠菜（出过水） 200g

、

葱姜适量

、

料酒 10g

、

生抽约15g

、

蚝油约10g

、

盐适量

、

鸡精少许

、

十三香 2g

、

鸡蛋清 1个

、

香油 5g

、

食用油约10g

、

面粉 200g

、

温水约200克

、

酵母 3克

、

白糖 2勺

、

泡打粉 2克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
酵母和温水一起搅拌均匀，把面粉倒入容器里加泡打粉和白糖然后分次加入温水揉成光滑的面团醒发3个小左右时，图片是醒好的面。
步骤2/4 点击查看大图
肉馅准备好加入葱姜，料酒，生抽，盐，十三香，鸡精搅拌均匀，然后在加入食用油和香油一个方向搅拌3分钟左右，在加入蛋清继续搅拌2分钟左右。
步骤3/4 点击查看大图
把醒好的面再次揉至表面光滑，分成大小均匀剂子，把包子皮放在手中心一边包一边转，这样包出的包子更圆。然后再醒20分钟左右。
最后一步点击查看大图
把醒发好的包子上锅蒸，上汽在蒸十五分钟然后关火焖五分钟取出大肉包子啦！自己还蒸了素包子，荤素搭配。

小贴士

拌肉馅的时候要先放调味料在加入食用油和蛋清。自己感觉这样调出得馅很好吃，蒸好的包子一定要焖五分钟，这样取出蒸好的包子不会塌陷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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