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家常版皮脆肉嫩红烧鱼

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家常小厨男

我对于鱼的热爱超过任何一种肉，因为鱼富含很高的蛋白质以及很多维生素，吃起来也不腻，虽然鱼刺多，但是细嚼慢咽也是一种享受呀！根本阻挡不了我对它的热爱，各种做法我都喜欢吃。希望大家也喜欢上吃鱼噢。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鲤鱼 2斤
、
葱 4根
、
姜 1块
、
蒜 4瓣
、
蒜苗 2根
、
小米辣 6个
、
大青椒 1个
、
花椒粒 20～30粒
、
料酒 3勺（小）
、
海鲜酱油 2勺（小）
、
郫县豆辨酱 1勺（小）
、
香醋 2勺（小）
、
油辣椒老干妈 1勺（小）
、
糟辣椒 2勺（小）
、
油 150g
、
盐 5克
烹饪步骤
小贴士

1.此处食材较多，可以根据个人习惯相对增加和减少。 2.鱼腌制时可改刀，因为鱼肉很嫩，在煎的时候应防止鱼变烂。 3.煎鱼之前一定要在锅中放入少许盐，更有利于鱼的成型。喜欢吃脆鱼皮的可以多煎一会儿。 4.在煎好的鱼放入锅中煮之前，可以将所有香料放入锅中，2分钟后可将所有香料和残渣捞出。我是因为喜欢吃香料，所以没捞出来。看个人习惯噢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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