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川香凤爪

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凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。 在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 今天这个做法色泽光鲜，口感软糯，麻辣鲜香。由于疫情，奥运会可能要延到明年夏天了，这款冷热两吃的凤爪无疑是看比赛的最佳配搭呢！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
凤爪 10只
、
小米椒 3个
、
辣椒段 20克
、
花椒 15克
、
香叶 三片
、
料酒 10克
、
盐 3克
、
酱油 30g
、
葱 一节
、
姜 4片
、
蒜 4瓣
、
白糖 20克
、
香醋 10克
、
水 500毫升
烹饪步骤
小贴士

1、凤爪炸至微黄 2、油温要高些 3、香醋提香 4、切记收汁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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