柠檬酸菜鱼
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步骤1/11
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草鱼洗净内血黑膜,剔骨,鱼头留下来,下次可以炖豆腐。鱼排备用
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步骤2/11
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侧着切鱼片,第一刀不要切断,第二刀切断,可以形成一个大花片
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步骤3/11
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切好的花片
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步骤4/11
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腌鱼:姜丝,白胡椒粉,料酒,盐巴,味精,鸡蛋清,腌制半小时
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步骤5/11
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腌制半小时后,加入淀粉,2茶勺即可
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步骤6/11
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配菜切好备用
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步骤7/11
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锅中下油,炒香配菜:酸菜,酸萝卜,山椒,姜
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步骤8/11
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炒干酸菜后煎鱼排,鱼排煎好加开水,一定是开水!这样汤汁会白!
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步骤9/11
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汤煮10分钟,下鱼片,鱼片煮8分钟
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步骤10/11
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鱼片煮好放芹菜
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最后一步
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最后把配菜摆放鱼面上放藤椒,蒜末,葱,一大勺热油淋在配菜上激发出香味即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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