清煮春笋
立春后踩挖的笋,笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口。春笋做法很多,风味各异,炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。今天我来做一道咸菜梗烧春笋!
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步骤1/8
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新鲜的春笋一个
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步骤2/8
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春笋剥壳,笋尖部分去除不要(笋尖的涩味较重)然后切块冷水下,锅烧开后焯水片刻
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捞出后过冷水冲洗去涩味
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步骤4/8
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婆婆自己腌的咸菜梗,提前把咸味洗净(家里没有咸菜的可以超市直接买包装的酸菜也可以哦)
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沥干水后倒入锅里小火慢炒两三分钟,将水分炒干,记接着倒入少许油翻炒均匀
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步骤6/8
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倒入春笋加冷水末过食材,加适量的盐少许白糖,加盖大火烧开后转中小火烧煮几分钟
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步骤7/8
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出锅前加适量的鸡精调味即可
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最后一步
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出锅装盘,春笋、菜梗那个溶在一起的汤汁真是好喝,特别那个春笋的甘甜脆爽!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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