喷香各种鸭卤味

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喷香各种鸭卤味

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这个春节，闲着也是闲着。捣鼓这个，捣鼓那个，又学会了一些个技能。因此，各种吃的就搞起来了。昨儿个是包子，今天是凉皮，明天就是各种卤味儿。毕竟是入口的，我这个人就是不喜欢买现成的，一来有时间，二来总觉得自己做的干净卫生，三来吧，写写菜谱让大家一起来做，感觉有成就感。大家一起来吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟

" target="_blank" style="color: #488040"> 白芷 5片

、

白寇 6个

、

山奈 1块

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 花椒 25克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 辣椒 50克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生姜 10片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香叶 5片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 桂皮 5片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 冰糖 100

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 啤酒 2瓶

、

鸭骨架 750克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸭翅 750克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 100克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽 50克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 甜面酱 100克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 八角 5颗

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
香料1来啦
步骤2/4 点击查看大图
香料2来啦
步骤3/4 点击查看大图
所有鸭货焯水洗净以后，把所有的香料装在纱布里一同放进去，倒入啤酒一同煮。大火烧开，煮20分钟以后小火再煮40分钟，关火浸泡。喜欢麻辣的，多放点辣椒和花椒，不麻不辣怎么做卤味？！
最后一步点击查看大图
浸泡两个小时左右把所有鸭货沥干汤汁，个人感觉凉的更好吃。鸭翅表面有皮，有油脂，味道更好一点。鸭骨架个人感觉比较柴。如果喜欢的话，鸭肠，鸭脖子，还有鸡腿什么的都可以卤制。

小贴士

1.不需要放盐，生抽老抽和酱料都有咸味。 2.鸭货都有膻味，啤酒不能省。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！