手工红豆沙
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步骤1/10
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清水洗净红豆,泡一晚上,放高压锅煮,煮好之后焖20分钟再开盖,我煮的时候水放少了,开锅后都没什么水了
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步骤2/10
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放料理机加棉白糖打细腻,有多余的红豆水也加进去,因为料理机打的时候有水才打得快。因为一次打不了那么多,我分了三次打的
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步骤3/10
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打成这样就差不多了,尝一下甜度,喜欢甜一点的可以在炒制的时候多加糖。
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步骤4/10
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放入炒锅,最好是不粘锅
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步骤5/10
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锅铲最好用软胶的,炒的时候一定要小火,不停的翻动,把猪油沿锅壁放下,这样锅两边不会粘住豆沙,少量多次放入
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步骤6/10
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一直不停的翻动,直至豆沙抱团,铲子不会粘豆沙就差不多了,也不要炒的太干,反而不好吃
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步骤7/10
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调下网红蛋黄肉松馅
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步骤8/10
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滚圆
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步骤9/10
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再把肉松蛋黄馅用红豆沙包好,这样就可以包网红青团,还可以做蛋黄酥,包馒头等等。
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最后一步
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这次做了青团,挺不错哦。多余的豆沙放入冰箱冷冻层,下次用提前解冻就可以用了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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