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孜然脆皮煎鸡翅，无油无水做法，表皮焦香，一口香辣，感觉和烧烤的做法

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孜然脆皮煎鸡翅，无油无水做法，表皮焦香，一口香辣，感觉和烧烤

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做法超简单，一出锅就被抢光了，和烧烤摊上烤鸡翅一个味道！快来学起来吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡翅 6个

、

盐 3克

、

白胡椒粉 1克

、

孜然粉（腌制用） 2克

、

熟白芝麻（翻炒用）适量

、

孜然粉（翻炒用） 3克

、

辣椒面（可选）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡翅6个洗干净后沥干水份，用厨房纸擦干表面的水份。用牙签在鸡翅两面上戳满洞直接腌制就行了。
步骤2/10 点击查看大图
全部鸡翅放在一个大碗里，加入将盐3克、白胡椒粉1克、孜然粉2克。
步骤3/10 点击查看大图
用手抓均匀鸡翅和调料，帮助入味。包上保鲜膜或装入保鲜袋冷藏腌制6个小时以上。
步骤4/10 点击查看大图
不粘锅不加油，鸡翅外皮自外的油会慢慢煎出来的，把鸡翅逐一放入，盖上锅盖闷着，小火慢慢煎制。
步骤5/10 点击查看大图
煎2分钟后翻个面，盖上锅盖闷着，重复操作煎至两面焦黄就行了，我大概煎了10分钟左右就熟了。
步骤6/10 点击查看大图
如果掌握不好生熟度的话，可以用筷子在鸡翅中间插一下，流出来血水的话就是内部还没熟。
步骤7/10 点击查看大图
最后加入熟白芝麻适量、孜然粉3克、辣椒面适量，翻炒一下，把鸡翅表面裹满调料就行啦。
步骤8/10 点击查看大图
完成，装盘O(∩_∩)O。
步骤9/10 点击查看大图
一道外酥里嫩，一口下去还滋滋冒汁的鸡翅就完成啦！
最后一步点击查看大图
刚刚出炉的最好吃了，但是好烫啊O(∩_∩)O。

小贴士

记得全程要小火，需要耐心翻面，别中大火不然外皮焦了内部会不熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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