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春韭菜炒老豆腐的做法

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春韭菜炒老豆腐

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以前我一直不知道豆腐还有南北之分，卖豆腐的老板告你我:南豆腐又叫嫩豆腐，水份相对多一些，所以适合做汤。北豆腐，也就是我们常说的老豆腐，水份含量不高，更适合煎，炒，煮，炸。居家过日子，谁都会做两道豆腐菜肴家里阳台的韭菜长得茂盛，配老豆腐最好不过。☺

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10分钟左右 | 切墩(初级)

老豆腐 1块

、

韭菜 1把

、

鸡蛋 1个

、

盐适量

、

酱油适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
韭菜冲洗干净切成一个手指头的长度。
步骤2/10 点击查看大图
老豆腐切成大约3*3的小方块。
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋加适量的盐搅拌。
步骤4/10 点击查看大图
把豆腐夹进鸡蛋液中，确保每块豆腐都要沾上鸡蛋液，这样做是让豆腐煎起来颜色漂亮，吃起来香脆。
步骤5/10 点击查看大图
不粘锅烧热，刷上食用油，把沾了鸡蛋液的豆腐夹到锅里煎。这是豆腐刚下锅的图片。把豆腐底面煎成金黄色，翻面，继续煎另一面。
步骤6/10 点击查看大图
这图是两面都煎好的豆腐，金黄色，很漂亮。
步骤7/10 点击查看大图
把切好的韭菜撒在豆腐上，往锅里加10毫升清水，翻炒一下。
步骤8/10 点击查看大图
调个淀粉汁，淀粉2小勺，酱油2小勺，加清水小半碗，搅拌均匀。把淀粉汁淋进锅里。
步骤9/10 点击查看大图
最后一步，收汁，装盘。
最后一步点击查看大图
成品展示。色香味俱全，食欲溢出屏幕有没有？想吃吗？学起来喔！！！

小贴士

1 韭菜根部特别脏，要多洗几次。 2 豆腐沾上鸡蛋液煎出来口感香脆。还可以在鸡蛋液里加适量的淀粉，会让豆腐煎起来0失败。 3 盐已加进鸡蛋液里，做菜的过程不需要再放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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