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绿茶芙蓉虾仁的做法

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绿茶芙蓉虾仁

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自己亲手新鲜采摘的明前绿茶，一直都想试试用来和虾仁一起做道菜，绿茶的清香配上鲜虾的鲜香，再搭配芙蓉蛋的嫩滑，确实不负所望，好看又好吃，老公平时不吃虾的人，今天都连吃了好几只！不过这道菜也不是随时都吃的到，毕竟鲜茶有季呀！！味道是一级棒，不负所望！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲜虾 15只

、

新鲜绿茶 50g

、

鸡蛋 3个

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

豆粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲜虾、绿茶、鸡蛋备好
步骤2/9 点击查看大图
自己动手新鲜采摘的绿茶洗净备用
步骤3/9 点击查看大图
鲜虾去壳、虾线，洗净后加盐，料酒，揉匀，静置去腥入味
步骤4/9 点击查看大图
虾仁再次已经，加豆粉揉匀备用
步骤5/9 点击查看大图
之前少拍了一张图，鸡蛋将蛋清和蛋黄分开，只要蛋清，蛋清中加少量盐搅匀，热油，小火，加入蛋清，炒出芙蓉蛋
步骤6/9 点击查看大图
芙蓉蛋打底
步骤7/9 点击查看大图
另起锅，热油，小火，加入虾仁翻炒
步骤8/9 点击查看大图
虾仁变色后加入湿淀粉勾芡，然后加入茶叶翻炒，再加入少量盐（一定少）调味
最后一步点击查看大图
出锅！红色的虾仁，绿色的茶叶，漂亮又清香扑鼻，请君享用！

小贴士

Tips 1 虾仁要炒得鲜嫩，需要用手反复揉搓，相当于按摩； Tips 2 茶叶下锅翻匀后马上出锅，不宜久炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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