绿茶芙蓉虾仁
自己亲手新鲜采摘的明前绿茶，一直都想试试用来和虾仁一起做道菜，绿茶的清香配上鲜虾的鲜香，再搭配芙蓉蛋的嫩滑，确实不负所望，好看又好吃，老公平时不吃虾的人，今天都连吃了好几只！不过这道菜也不是随时都吃的到，毕竟鲜茶有季呀！！味道是一级棒，不负所望！
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步骤1/9
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鲜虾、绿茶、鸡蛋备好
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步骤2/9
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自己动手新鲜采摘的绿茶洗净备用
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步骤3/9
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鲜虾去壳、虾线，洗净后加盐，料酒，揉匀，静置去腥入味
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步骤4/9
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虾仁再次已经，加豆粉揉匀备用
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步骤5/9
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之前少拍了一张图，鸡蛋将蛋清和蛋黄分开，只要蛋清，蛋清中加少量盐搅匀，热油，小火，加入蛋清，炒出芙蓉蛋
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步骤6/9
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芙蓉蛋打底
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步骤7/9
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另起锅，热油，小火，加入虾仁翻炒
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步骤8/9
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虾仁变色后加入湿淀粉勾芡，然后加入茶叶翻炒，再加入少量盐（一定少）调味
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最后一步
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出锅！红色的虾仁，绿色的茶叶，漂亮又清香扑鼻，请君享用！
Tips 1 虾仁要炒得鲜嫩，需要用手反复揉搓，相当于按摩；
Tips 2 茶叶下锅翻匀后马上出锅，不宜久炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-31
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