香椿炒蛋
时令~
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步骤1/11
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香椿洗净,切去根部硬杆。
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步骤2/11
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锅内加水,水沸腾后,加入少许盐,焯水。ps. 香椿根部含硝酸盐和亚硝酸盐,焯水后去除硝酸盐和亚硝酸盐,食用更安全。
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步骤3/11
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焯过水的香椿,切段。备用。
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步骤4/11
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调味:盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡粉。
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步骤5/11
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碗中打入鸡蛋,放入香椿碎,及料酒、盐、糖、白胡椒粉、鸡粉,打散鸡蛋备用。
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步骤6/11
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热锅热油。
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步骤7/11
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用筷子淋入蛋液,蛋液瞬间成硬壳状。这时候油温就正好。
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步骤8/11
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把香椿鸡蛋液倒入锅中,等1-2分钟,使蛋液凝固。
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步骤9/11
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在用筷子滑动锅中蛋液,使蛋液在锅中能够均匀受热。翻炒两下,即可出锅。
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步骤10/11
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装盘。
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最后一步
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时令香椿炒鸡蛋。
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发布于 2020-03-31
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